Chef Ejecutivo

Descripción del puesto

• Restaurante de alto perfil en Saltillo especializado en gastronomía norestense contemporánea y de alta gama, busca un Chef Ejecutivo con visión estratégica, para mantener la excelencia del restaurante asegurando la calidad gastronómica.
• Requisitos e Información General
• Escolaridad mínima: Bachillerato concluido
• Experiencia requerida: 3 a 5 años de experiencia comprobable en puestos similares dentro de restaurantes de alto nivel / Fine Dining y dominio indispensable en cocina norestense/ regional mexicana.
• Funciones y Responsabilidades Principales
• Liderar, capacitar y supervisar una brigada de cocina.
• Control estricto de costos (food cost), mermas y diferencias de inventario.
• Relación y negociación con proveedores.
• Supervisión y cumplimiento continuo de los estándares de higiene e inocuidad alimentaria.
• Trabajo sobre menú existente y aportar propuestas creativas para la oferta del restaurante.

Habilidades requeridas

Notas adicionales

• Prestaciones de Ley
• Reparto de propinas semanales